你是否留意过茶叶上面那层细细密密的“绒毛”?
别小看这些小毛毛,
它们在茶叶界可是有正经名字的——茶毫。
这层看似不起眼的绒毛,
藏着不少关于茶叶的“小秘密”。
茶毫是什么?
茶毫,就是附着在茶叶嫩芽和初展嫩叶表面的天然绒毛。它就像茶叶的“嫩度标识”——越嫩的芽叶,茶毫越密集。
随着叶片长大成熟,茶毫会逐渐脱落,所以在老叶上就很少见了。简单说,观察茶毫的多少,可以初步判断原料的鲜嫩程度,那些毛茸茸的茶叶,往往由嫩芽制成,品质更优。
茶树为什么长茶毫?
这可不是为了“卖萌”!茶毫其实是茶树进化出的天然“防护服”。尤其在早春,嫩芽娇弱,易受低温侵袭。这层绒毛如同植物界的“羽绒服”,能有效保温御寒,保护新生的芽叶。
茶毫的价值在哪?
这些小小的绒毛,可不仅仅是装饰!它们富含氨基酸和茶多酚,是决定茶汤滋味的重要成分,氨基酸让茶汤更鲜甜,茶多酚则增强香气和层次感。
不过,茶毫虽好,却非唯一标准。
茶叶品质是产地、工艺、品种等
多因素共同作用的结果。